Le Yuzu

Le Yuzu

RenĂ© Dieffenthaler & het team gaan aan de gang met gerechten die zijn oorsprong vinden in Japan. Door de oude Japanse en de moderne Franse keuken te combineren ontstaan er nieuwe fusion gerechtjen. 

Yuzu 

De Yuzu is een citrusvrucht afkomstig uit Japan.

De Geschiedenis van de Yuzu gaat terug naar meer dan 1200 jaar geleden.
Van oorsprong had de Yuzu verschillende functies. De Yuzu word gebruikt voor cosmetische, medicinale en culinaire doeleinden.